Le kajmak vieilli en outre de brebis, un fromage ancestral que la Bosnie veut protéger
[Tv5monde Afrique - Afrique] - 26/11/2025
Par AFP Par Rusmir SMAJILHODZIC © 2025 AFP Sur un haut plateau du sud-est de la Bosnie, Branka Buha surveille les mouvements de ses vaches via un signal GPS envoyé sur son téléphone, mais quand il s'agit de fabriquer le kajmak, un fromage crémeux, elle ne déroge pas à la méthode artisanale: (…)
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